RATGEBER
Grüner Tee: Sorten, Geschmack und Zubereitung für deine Tasse
Grüner Tee hat viele Gesichter. Er kann herb, würzig und leicht rauchig schmecken oder weich, fruchtig und blumig, je nachdem, welche Sorte und welche Zutaten in deiner Tasse landen. Was alle verbindet, ist eine eher sanfte Zubereitung mit Wasser, das nicht mehr kocht.
Hier erfährst du, welche Sorten es gibt, wie du grünen Tee aufbrühst und welcher Tee zu deinem Moment passt, vom Frühstück bis zum Eistee an einem warmen Nachmittag.
Wie schmeckt grüner Tee?
Ein klassischer grüner Tee wie China Gunpowder schmeckt kräftig, herb, würzig und leicht rauchig. Er ist etwas für alle, die den ursprünglichen Geschmack von Grüntee mögen.
Daneben gibt es aromatisierte Mischungen, bei denen grüner Tee die Basis bildet. Sencha Mandarin verbindet frische Mandarine mit einer feinen Zimtnote, Grüner Pfirsichgarten schmeckt nach Pfirsich, Vanille und Blüten. So reicht die Spanne von klar und kräftig bis sanft und fruchtig.
Welche Sorten von grünem Tee gibt es?
Gunpowder stammt aus der chinesischen Provinz Zhejiang. Seine Blätter sind kugelig gerollt, deshalb wird er auch Perlentee genannt. Sencha ist eine weitere bekannte Sorte und bildet in Sencha Mandarin mit 82 % den Hauptanteil der Mischung.
Mao Feng ist ein chinesischer Grüntee, der im Mao Feng Tropenzauber zusammen mit weißem Tee, Mango, Ananas und Açai verwendet wird. Matcha, also fein gemahlener Grüntee, findest du in Zitrus Apfel & Matcha: Dort steckt er mit 2 % neben 48 % grünem Tee, Apfel, Mandarine, Ingwer und Lemongras.
Grüner Tee richtig zubereiten: Temperatur, Menge und Ziehzeit
Für grünen Tee nimmst du Wasser mit 70–80 °C. Zum Vergleich: Schwarzer Tee wird mit 90–95 °C aufgegossen, Kräutertee mit 95–100 °C. Lass das Wasser nach dem Kochen also kurz abkühlen, bevor du es über die Blätter gießt.
Bei China Gunpowder reicht 1 TL pro 200 ml, bei den aromatisierten Mischungen sind es 1–2 TL pro 200 ml. Die Ziehzeit liegt jeweils bei 2–3 Minuten. Gunpowder kannst du mehrfach aufgießen, bis zu 3 Aufgüsse sind möglich.
Nimm dir dafür ruhig ein paar Minuten bewusst Zeit. Wenn du die Ziehzeit abwartest, statt nebenbei etwas anderes zu tun, wird aus der Tasse ein kleiner Moment nur für dich.
Grüner Tee als Eistee
Viele grüne Teemischungen schmecken auch gekühlt. Grüner Pfirsichgarten zeigt kalt eine fein-fruchtige Pfirsichnote mit floraler Frische, Sencha Mandarin eine frische Mandarinennote mit feiner Würze. Mao Feng Tropenzauber ist fruchtig, leicht und tropisch und eignet sich gut als Sommertee.
Eine einfache Idee aus unseren Rezepten: 200 ml grünen Tee bei ca. 80 °C aufgießen und abkühlen lassen. Dann 1 EL Zitronensaft und 1 TL Honig oder Agavendicksaft einrühren, mit Eis servieren, mit Mineralwasser auffüllen und mit frischer Minze garnieren.
Welcher grüne Tee passt zu deinem Moment?
Für den Morgen und zum Frühstück passen China Gunpowder, Sencha Mandarin und Zitrus Apfel & Matcha. Wer es kräftig mag, greift zum Gunpowder, wer es frisch und fruchtig mag, zu einer der beiden Mischungen.
Für die Pause am Nachmittag eignen sich Grüner Pfirsichgarten mit seinem sanften, blumigen Charakter und Mao Feng Tropenzauber mit Mango und Ananas. Beide kannst du heiß trinken oder als Eistee vorbereiten.
Alle diese Tees sind lose Tees. Bei größeren Blättern können sich die Aromen langsamer und gleichmäßiger entfalten, und du siehst die Blätter, Früchte und Blüten in deiner Mischung.
Häufige Fragen
Mit welcher Temperatur brühe ich grünen Tee auf?
Für grünen Tee nimmst du Wasser mit 70–80 °C. Das gilt für alle grünen Tees in unserem Sortiment.
Wie lange muss grüner Tee ziehen?
Unsere grünen Tees ziehen 2–3 Minuten. Bei China Gunpowder nimmst du 1 TL pro 200 ml, bei den aromatisierten Mischungen 1–2 TL pro 200 ml.
Kann ich grünen Tee mehrmals aufgießen?
China Gunpowder ist mehrfach aufgießbar, bis zu 3 Aufgüsse sind möglich.
Enthält grüner Tee Koffein?
Ja, alle grünen Tees in unserem Sortiment enthalten Koffein und sind nicht koffeinfrei.
Eignet sich grüner Tee als Eistee?
Ja, Grüner Pfirsichgarten, Sencha Mandarin, Mao Feng Tropenzauber und Zitrus Apfel & Matcha sind als Eistee geeignet. Brüh den Tee wie gewohnt auf, lass ihn abkühlen und serviere ihn mit Eis.
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