RATGEBER
Tee richtig zubereiten: So findest du Menge, Temperatur und Ziehzeit für deine Tasse
Wer Tee richtig zubereiten möchte, braucht kein Fachwissen, sondern drei Angaben: wie viel Tee in die Tasse kommt, wie heiß das Wasser ist und wie lange der Tee zieht. Diese drei Werte entscheiden darüber, wie deine Tasse schmeckt.
Hier findest du Orientierungswerte für die gängigen Teesorten und konkrete Beispiele aus unserem Sortiment. Dazu ein paar Sonderfälle wie Chai, Matcha und Eistee – damit dein Teemoment so gelingt, wie du ihn dir vorstellst.
Wie viel Tee kommt in eine Tasse?
Für die meisten unserer losen Tees gilt: 1–2 TL pro Tasse, also für etwa 200 ml Wasser. Mit einem Teelöffel wird deine Tasse milder, mit zwei kräftiger. Probier ruhig aus, was dir besser schmeckt.
Es gibt Ausnahmen. Beim Rhabarber Sahne Biotee reicht 1 TL pro Tasse. Für einen Tee-Latte darf es auch mehr sein: Im Rezept für unseren Rhabarber-Sahne-Vanille-Latte kommen 1½ gehäufte TL auf 250 ml Wasser.
Welche Wassertemperatur passt zu welchem Tee?
Als grobe Orientierung nennt der Deutsche Tee & Kräutertee Verband: Grüner Tee 70–80°C, Schwarzer Tee 90–95°C, Kräutertee 95–100°C. Diese Bereiche helfen dir, wenn du eine Sorte zum ersten Mal aufgießt.
Für jede Mischung findest du bei unseren Einzeltees außerdem eine eigene Angabe – an der orientierst du dich am besten. Unseren White Cherry Blossom gießt du zum Beispiel mit 70–80°C auf. Kräuter- und Früchtemischungen wie Kräuterkraft oder Bratapfel bekommen dagegen 100°C, also kochendes Wasser.
Wie lange muss Tee ziehen?
Die Ziehzeit hängt eng mit der Sorte zusammen. White Cherry Blossom zieht nur 2–3 Minuten, Rhabarber Sahne 3–5 Minuten. Viele Kräuter-, Früchte- und Gewürztees wie Spicy Chocolate oder der Vanille Biotee brauchen 5–8 Minuten.
Bei manchen Mischungen steht „mindestens 5 Minuten“, etwa bei Ingwer Zitrone Manuka. Wenn die Zeit um ist, nimmst du Teesieb oder Filter vollständig aus der Tasse. So bleibt der Geschmack so, wie du ihn dir eingestellt hast.
Chai, Matcha und Tee-Latte: Sonderfälle bei der Zubereitung
Masala Chai kannst du auf zwei Arten zubereiten. Klassisch erhitzt du 1 TL Tee mit Wasser und Milch, lässt alles 5–10 Minuten leicht köcheln und seihst dann ab; nach Wunsch mit Honig oder Zucker. Einfacher geht es mit 1–2 TL pro Tasse (200 ml), 100°C und 5–7 Minuten Ziehzeit, danach kommt Milch dazu.
Matcha wird nicht aufgegossen, sondern aufgeschlagen. Siebe 1–2 g Pulver (ca. ½–1 TL) in eine Schale, gib 70–100 ml Wasser mit etwa 80 °C dazu – nicht kochend – und schlage den Matcha mit einem Bambusbesen in schnellen M- oder W-Bewegungen auf, bis sich ein feiner Schaum bildet.
Tee richtig zubereiten für Eistee im Sommer
Einige unserer Mischungen eignen sich auch als Eistee, zum Beispiel Lemon Cheesecake mit leichter Zitrusnote, Holunder Minze Kick mit Minze oder der fruchtige Früchtetee Lebensfreude. Du brühst sie zuerst ganz normal heiß auf.
Danach seihst du den Tee vollständig ab, lässt ihn auf Raumtemperatur abkühlen und stellst ihn abgedeckt mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank. Mit Eiswürfeln im Glas wird daraus ein Getränk für warme Nachmittage.
Häufige Fragen
Wie viel Tee nehme ich pro Tasse?
Bei den meisten unserer Tees sind es 1–2 TL pro Tasse (ca. 200 ml). Einzelne Sorten wie Rhabarber Sahne kommen mit 1 TL aus – die genaue Angabe steht beim jeweiligen Tee.
Kann ich grünen Tee mit kochendem Wasser aufgießen?
Als Orientierung für grünen Tee gelten 70–80°C. Unseren White Cherry Blossom gießt du mit 70–80°C auf und lässt ihn 2–3 Minuten ziehen, Matcha schlägst du mit Wasser von etwa 80 °C auf.
Was mache ich mit dem Teesieb nach der Ziehzeit?
Nimm Teesieb oder Filter nach Ablauf der Ziehzeit vollständig aus der Tasse. So zieht der Tee nicht unbemerkt weiter.
Welche Tees sind koffeinfrei?
Der Vanille Biotee auf Basis von Bio Rooibos und der Früchtetee Lebensfreude mit Pfirsich, Apfel und Karotte sind koffeinfrei. Masala Chai und Rhabarber Sahne haben dagegen eine Basis aus Schwarztee.
Wie mache ich aus losem Tee einen Eistee?
Brüh den Tee wie gewohnt heiß auf, seih ihn ab und lass ihn auf Raumtemperatur abkühlen. Dann stellst du ihn mindestens 30 Minuten abgedeckt in den Kühlschrank und servierst ihn mit Eiswürfeln.
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